信手拈来 之 和奶奶一起过的那些春节

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节选部分

和奶奶一起过的那些春节

乔海燕

[…]奶奶说，吃不穷，穿不穷，安排不到才叫穷。

奶奶的本事就是在有限的年货舞台上，导演威武雄壮的活剧，叫全世界都知道，我们虽然一穷二白，但是，我们宁穷一年，不穷一天，我们的春节，照样过得有滋有味。

辞灶

阴历二十三是“小年”，吃辞灶饭。听奶奶说，这是个比较隆重的节，因为过了这一天，就算进入年关，开始过年了。[…]

[…]这顿饭是她准备过年的几样拿手菜的“预演”。有小酥肉、丸子、鸡蛋饺，也有花卷馒头，还会给我爹炒个肉丝，调个凉菜，叫他喝一杯。

[…]吃“小年”饭，一定要等全家都到齐，坐下，也没有什么仪式，大家就开动，吃着说着，很热闹。我爹照例要宣布，这就开始过年了。再就是教训我们，要听大人话，不许调皮捣蛋。说这话的时候总斜我一眼。再下去，我娘会宣布[…]

有好东西吃，有压岁钱，有新电影看，还有新衣服，我们很高兴。

蒸馒头

[…]奶奶很早就准备下好扎头，在面缸里搁了好长时间。这个留在春节用的面扎头，是某一次的馒头特别甜，特别好吃，大家都称赞，然后专门留下的。就像种麦子留种一样。

面发上以后，奶奶会掐着时间，到“收关”时刻，她便亲自守在面盆前，不许任何人动。

[…]春节了，除了馒头外，家家都会蒸些枣馍、糖包，奶奶用剪刀把准备上笼的馒头成一个个小豁口，蒸出来的馒头就像小刺口；她在馒头上按上两粒绿豆，做成前趴后翘的“小兔子”；做枣馒头时，她就把馒头做成盘旋状，一颗红枣安在馒头中间，和别人家的都不一样。

有一年春节，邻居老杨家蒸糖包，搁白糖，我奶奶搁红糖。等出笼，杨奶奶看见我们吃的糖包流出红糖馅，连连跺脚，骂自己“老糊涂”，称赞我奶奶心巧。

鸡蛋卷

奶奶做的春节菜，我记忆最深的就是蒸鸡蛋卷。其实，这是碗很普通、简单的菜，鸡蛋涮皮儿，卷上瘦肉，上笼蒸六分熟；待吃时，切成手指宽的卷片，码在碗里整齐了，拌上姜丝、葱丝，各种佐料，上笼蒸透即可。

这样的一碗菜，左右邻居都没有，最主要的是，鸡蛋卷里有货真价实的瘦肉！在那样的年月，能买到瘦肉可不是容易事。[…]其它的菜，就要变通了，用各种办法把肥肉做得不腻、不肥，甚至看不见有肥肉。大人为了孩子能吃好，吃的愉快，真是绞尽脑汁。

带鱼也是鱼

记得那是一九六六年春节，家里过节的东西准备得差不多了，已经过了阴历二十三，大人才发现了重大遗漏，没有鱼！

这可是大事啊！春节有鱼，年年有余，图个吉利嘛。没有鱼，怎么过春节呢？

[…]奶奶验货时也说，带鱼也是鱼，吃到嘴里一个味。[…]

压岁钱

初一大早，孩子要按照年龄座次排队，给奶奶、爸爸、妈妈磕头、拜年，然后迫不及待地领自己的压岁钱。拜年的时候要亲亲，大人们笑咪咪的伸着脸，叫孩子们亲。我是心急着拿到钱，便匆匆“贴面”，凑合完事。两个妹妹总是把嘴唇撅得圆圆的，润润的，“叭”亲一下，搞出一个湿漉漉的痕迹。

[…]我拿到钱，赶忙到对面新华书店买了本心仪多日的小画书，董存瑞，图文并茂，我很喜欢。那年我还没有上小学，识字不多，把书中的“老百姓”念成“老百娃”，被人笑话了好几年。

饺子

俗话说，宁穷一年，不穷一天。这一天就是春节。

早先，中国人过春节讲究吃，所有的“吃”有一个共性，有一个全国老百姓通用的符号，就是饺子。

“卖豆腐挣下了几个钱，集上秤回二斤面，带回家来包饺子，欢欢喜喜过个年。”连欠债不还、卖儿卖女的杨白劳都惦记着春节吃饺子，可见饺子在中国人过节中的地位。

[…]拌馅儿的人就是调味儿，属点睛之作，在馅儿里加多少香油，加多少小磨油，加多少盐和味精，可能还会有些其它的佐料。比如，我娘放的小磨油就多点，还在馅儿里搅两个蛋黄。[…]

[…]除夕中午开始包饺子。我奶奶依照旧制，这一天不开伙，不叫吃饭！“不开伙”三个字，在我们家可是延续百年的习俗。

[…]那种过节的喜悦，看到自己的家庭团圆，能吃上饺子，穿上新衣，膝下儿孙欢快，人生在世的享受和幸福，莫过于此。

穿新衣

“新年到，新年到，穿新衣，戴新帽”。初一穿要新衣服，不仅全身新，而且是里外三层新。但是，每人的布票就那么一点，钱还要做很多事情[…]我奶奶的办法就是用旧衣服改，她很操心于此，早在秋凉时分就开始以旧翻新工程，每天都熬到半夜，还要做鞋。其实，大人是无所谓新衣服，就是孩子穿。奶奶说，过节过啥口，就是过孩子。

[…]我爹看见就笑，把我叫回屋里，拿出他的一件洗得非常干净的中山装，说，套在棉袄上吧，那个颜色不好看。我套上爸爸的中山装，四个兜的，就是短了些，外短里长，尽显“两层楼”的特色。

那年春节，我穿着一身拼凑的“新衣裳”，心里那个得意，非笔墨可以详述。

看电影

文革前的春节，总会有新电影上映。那时候出产的电影少，一年十几部，春节到了，全国人民能有一两个新电影看，就算过年了。

[…]电影开演了，奶奶全神贯注，看一会就笑了，能看懂。等到人物都出齐了，她老人家就开始打瞌睡了，很快就睡着了。我在一旁看着，不时把她推醒。等到电影最后精彩场面，奶奶精神又来了，全神贯注看完。

“抓不住奸臣不撒戏”。每次看完电影，奶奶都这么说。

（本文作者乔海燕做过红卫兵、知青、医生、记者和编辑，现为凤凰网副总裁。本栏目所述仅代表他的个人观点。）

大家说，是不是该写一个《和外婆一起过的那些春节》呢？